![Как приготовить тартар из говядины, лосося, тунца и овощей: рецепты. Спорт-Экспресс Тартар — это блюдо из сырого мяса или соус? Рассказываем о нем все](https://ura-povara.ru/wp-content/uploads/2018/12/tartar-iz-govyadiny-final.jpg)
Классический тартар из говядины
Это блюдо готовят из мелко нарубленного сырого мяса, измельчённого лука и специального соуса, а подают с куриным желтком. У тартара насыщенный вкус с пряными нотками, довольно нежная текстура, которую желток делает ещё мягче и сливочнее. Только обязательно готовьте блюдо из хорошего, свежего мяса, в качестве которого вы уверены. В центре сделайте небольшое углубление и аккуратно поместите в него желток. Сразу же подавайте тартар к столу.
![Правда, что тартар придумали татары? Как приготовить тартар из говядины, рыбы и овощей: 4 рецепта от нутрициолога](https://i.ytimg.com/vi/5cPQcHCs5Qo/sddefault.jpg?v=60c71237)
![Деликатес под седлом Тартар из говядины](https://i.ytimg.com/vi/mggUrfpK7FA/hqdefault.jpg)
![Ингредиенты Как приготовить тартар](https://vikna.tv/wp-content/uploads/2023/01/10/tartare.jpg)
![Почему популярен тартар из говядины? Мясной тартар](https://ura-povara.ru/wp-content/uploads/2018/12/tartar-iz-govyadiny-final-desktop-624-351.jpg)
![Приготовление Как приготовить Тартар из говяжьей вырезки](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/03/04/1333042_32599-710x550x.jpg)
![Пищевая ценность порции Тартар из говядины. Tartar de boeuf.](https://s1.webspoon.ru/receipts/2015/3/24145/orig_24145_0_xxl.jpg)
![Готовим без огня](https://brandfood.net/wp-content/uploads/2021/08/govyazhij-tartar-2.jpeg)
![Описание приготовления:](https://cdnn1.inosmi.ru/img/24635/20/246352092_0:142:2048:1217_1240x0_80_0_0_7160249d00f8deb38b9ebf999a3d3b6b.jpg)
![Видеообзор мясорубки EISEN и рецепт ``Тартар из говядины``](https://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/980835/L9bYEOKgKkpBEBeykarsFw.jpg)
![Состав / Ингредиенты:](https://www.man-meat.ru/upload/iblock/1bc/Beef_TarTar_01.jpg)
![](https://img.povar.ru/mobile/d4/8f/fe/9a/tartar_iz_myasa-405399.jpeg)
![](http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/516/big_515685.jpg)
![](https://e2.edimdoma.ru/data/recipes/0011/9429/119429-ed4_wide.jpg?1628775674)
Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов: это могут быть кетчуп, табаско, вустерский и соевый соусы. Так много ингредиентов нужно, чтобы обеззаразить сырое мясо и придать ему вкус. Поэтому классический тартар, на самом деле, очень пряное блюдо. Еще, кстати, есть одноименный классический французский соус — в нем корнишоны с рассолом, майонез и зелень. Это очень неоднозначная версия.
![Тартар из говядины. Tartar de boeuf. - Ника Белоцерковская](https://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/tartar-iz-govyadiny-13-810x540.jpg)
![Тартар из говядины - рецепт с фото и видео](https://www.man-meat.ru/upload/iblock/144/tar-tar-iz-sineperogo-tuntsa.jpg)
![Тартар из говядины - простой пошаговый рецепт на сайте пластиковыеокнавтольятти.рф](https://img.the-village-kz.com/the-village.com.kz/post_image-image/Y-ywU9-rzvyxSJjxF2Y9SA-small.jpg)
![Жареный стейк тартар с розмарином — Brand Food Крафтовые деликатесы из уникального мяса](https://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/01/tartar-iz-govyadiny-19.jpg)
![Мясной тартар, пошаговый рецепт с фото](https://glavtorgposyda.ru/imgtmp/orign/data/statii/main_post_15944fc8a7cad299cdb0d30dbdb66bc3.jpg)
![Мясной тартар - Ника Белоцерковская](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2022/03/tartar-iz-govyadiny_siteweb-1000x600.jpg?v=1657617444)
![Классический тартар из говядины рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»](https://brandfood.net/wp-content/uploads/2021/08/govyazhij-tartar-3.jpeg)
![Тартар – это блюдо из сырого мяса или соус? Рассказываем о нем все - Афиша Daily](https://www.steakhome.ru/upload/iblock/a4c/a4c70f8548eaceabd50f6c5544f79761.jpg)
![Мясной тартар - пошаговый рецепт с фото на пластиковыеокнавтольятти.рф](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2021/02/10_1613059163-e1613059243759-1280x640.jpg)
![Тартар из говядины, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Владимир Владимирович](https://myasnuyray.com.ua/wp-content/uploads/2018/11/2-5.jpg)
![Как приготовить холодную мясную закуску тартар и как ее правильно есть](https://ss.sport-express.ru/userfiles/materials/198/1982306/volga.jpg)
![Тартар из говядины - Лайфхакер](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/516/big_515690.jpg)
Skip to content Мясной тартар. Тартар, или, как его называет Дарио с его чувством юмора, суши из Кьянти, sushi del Chianti. Для него он берет ссек — не жирный, самый диетический и жесткий, поэтому не популярный отруб с ноги. Но именно из него получается лучший, по мнению Дарио, тартар. Филе говядины.
![](https://klopotenko.com/wp-content/uploads/2022/03/tartar-iz-govyadiny_9.jpg?v=1657617437)
![](https://cdn.vkuso.ru/uploads/77649_d1d8ba2b31a6af59a2fec913ac7eb921_280619-093912.jpg)
![](https://cdnn21.img.ria.ru/images/36812/12/368121243_0:0:3888:2592_1920x0_80_0_0_8461f40fb595c59b64cf8527066e3fdb.jpg)
![](https://genshin.guru/wp-content/uploads/2023/07/tartar-iz-steyka.png)
![](https://www.patee.ru/r/x6/0c/d1/37/960m.jpg)
![](https://s.restorating.ru/w/1920x1080/articles/928/miniDSC_2975.jpg)
![](https://i0.wp.com/www.tvcook.ru/wp-content/uploads/images/00/14/16/2013/06/17/b3ba79.jpg?ssl=1)
![](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzE2MjYvY292ZXJzL2NidEFhTC5qcGc.jpg)